Jemný černý čaj s výrazným podílem nerozvinutých pupenů čajových listů je produkován z malých lístků čajové odrůdy Zhu Ye Zhong, který byl až do 19. stol. výhradně používán k výrobě zeleného a žlutého čaje. K výrobě tohoto čaje se používají tradiční ruční metody a pomalé vysoušení nad uhlím. Černé, pravidelně svinuté lístky vytvářejí nálev s jemně kouřovým nádechem. V chuti se postupně rozvíjí příjemná nasládlost santalového dřeva.