Svěží chuť citronové trávy je obzvláště oblíbená v thajské a vietnamské kuchyni na kuřecí maso, polévky, zeleninu, ryby a mořské plody. Při vaření se doplňuje s česnekem, koriandrem, skvěle se pojí s tamarinem a kari. Doporučujeme před použitím sušená stébla citronové trávy namočit na krátkou chvíli do horké vody.
Kromě přípravy jídel se citronová tráva užívá k přípravě lahodného a osvěžujícího citronového čaje. Citronová tráva má čistící účinky nejen pro své detoxikační vlastnosti, ale také kvůli vysokému podílu vlákniny.